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Tortilla al horno con volovan y huevo relleno

21/03/2019 01:20 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Improvisando una cena de lujo, basada en sobras

 

Hoy ha tocado cenar sobras… pero ha sido toda una cena de lujo, combinando unas tortillas al horno, un volován, un huevo cocido y sobras de una mayonesa de aguacate.

 

Receta de mayonesa de aguacate:

http://jorbasmar.blogspot.com/2018/11/mayonesa-de-aguacate-con-ajo.html

Receta de alcachofas confitadas:

http://jorbasmar.blogspot.com/2018/05/alcachofas-confitadas.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

2 volovanes grandes

Daditos de tortillas al horno

2 trozos de jamón cocido

2 huevos cocidos

6 lomos de anchoas en aceite

Mayonesa de aguacate

2 alcachofas confitadas en aceite

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Comenzamos por aceitar el molde donde realizaremos la tortilla (con forma de cuadraditos).

Batimos los huevos con un generoso chorro de aceite de oliva y sal.

Colocamos media alcachofa en cada molde y repartimos los huevos entre los cuatro moldes que utilizaremos.

Horneamos unos 25 minutos, partiendo de horno frío, a 160º con calor arriba y abajo.

Pelamos y partimos longitudinalmente los huevos, le quitamos las yemas, mezclamos estas, con la mayonesa de aguacate, aplastando las yemas con la ayuda de un tenedor para integrar bien la mayonesa y las yemas.

Rellenamos cada mitad de huevo con la pasta de yema y mayonesa.

Llenamos también de mayonesa ambos volovanes y colocamos un trozo de jamón dulce.

Decoramos los huevos y los volovanes con dos mitades de anchoas.

Colocamos sobre cada plato un volován, dos mitades de huevo relleno y dos cuadraditos de tortilla.

Se puede comer frío, pero la tortilla está más rica calentita.


Sobre esta noticia

Autor:
Jorbasmar (2449 noticias)
Visitas:
703
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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