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Receta de Estofado de cordero

19/08/2014 18:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta magnífica receta de estofado de cordero. Es un plato enormemente apetitoso que se prepara fácil y rápidamente. El puré de verdura y la crema agria combinan maravillosamente con el arroz.

2 HORAS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes
  • 600 g de carne magra de cordero cortada para estofado

  • Una cucharada de aceite

  • 3 Zanahorias en rodajas

  • Una cebolla pequeña en rodajas

  • 2 Puerros cortados en rodajitas

  • 3 Troncos de apio en pedazos

  • 2, 5 dl de caldo caliente

  • Una cucharadita de perejil fresco picado

  • Una cucharadita de semillas de sésamo

  • Pimienta blanca molida

  • El zumo de un limón

  • 1, 5 dl de crema agria (o nata)
  • Arroz de grano largo

ElaboraciÓn

Precalienta el horno a 170ºC. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y, cuando empieza a humear, agrega el cordero y rehógalo dos minutos, removiendo hasta que la carne esté ligeramente dorada.

Pones la carne en una cazuela de horno y echa las zanahorias en la sartén. Rehógalo a fuego fuerte 4 minutos y después incorporas, removiendo, las otras verduras. Sigue rehogándolas durante 3 o 4 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando.

Cubre las verduras con el caldo hirviendo y agrega el perejil picado, las semillas de sésamo y la pimienta. Tapa y cuece en el horno 1 hora y media.

Retira el jugo de cocción, déjalo enfriar y échalo en la batidora. Añade la mitad de las verduras cocidas, el zumo de limón y la crema agria. Bate la mezcla unos segundos y viértela sobre la carne y las verduras. Sirve con arroz cocido.

Consejero
  • Puedes servir este plato acompañado de conchitas de pasta condimentadas con el jugo de carne.

  • Un arroz "Pilaff" cocido en el horno es el acompañamiento ideal para este plato.

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La Mamá Bloglasrecetasdemama@gmail.com


Sobre esta noticia

Autor:
Dayanabf (556 noticias)
Fuente:
lasrecetasdelamama.blogspot.com
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1251
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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