Esta es la mejor manera de comer huevo y la mas saludable los ingredientes son:

4 tazas de hojas de espinacas limpias

4 huevos cocidos duros cortados en rebanadas

4 tomates maduros, cortados en rebanadas

2 cda. de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Salsa:

2 cda. de mantequilla

2cda. de harina

1 lata de Leche Evaporada IDEAL DE 315 G DILUIDA en 1 taza de agua

1 pizca de nuez moscada

PREPARACIÓN:

Para la salsa, en una olla la mantequilla y mezclarla con la harina hasta obtener una salsa suave. Agregar la Leche Evaporada IDEAL y mezclar bien para que no se formen grumos. Salpimentar y cocinar a fuego lento por 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego reservar. Aparte en una sartèn, calemtar el aceite de oliva y sofreir las espinacas con sal y pimienta al gusto. En platos individuales, colocar una cuarta parte de espinacas, un huevo en rebanadas, un tomate en rebanadas y cubrir con la salsa bechamel. Servir enseguida y listo.

Algo rápido y diferente para probar con la familia y amigos espero que lo disfruten.