Hay muchos tipos de carnes y calidades. Para diferenciar sus cualidades, se establece una clasificación según sus características. De entre ellas, sobresale la carne de Ávila. La Carne de Ávila es una Indicación Geográfica Protegida de carne de vaca que forma parte de los alimentos protegidos de Castilla y León, autorizada desde el año 1988.

La calidad de estas carnes es superior. Son célebres el entrecot y el solomillo de ternera de esta raza. Pero sin duda, el auténtico rey es el chuletón. Este plato típico de la tierra, consiste en un gran chuletón de ternera preparado a la parrilla, preferiblemente poco hecho, tal y como se prepara tradicionalmente en la región.

Sus principales características es que este filete, suele superar el kilo de peso y procede de ternera Avileña de raza autóctona. La fama de esta raza ha sobrepasado las fronteras de la provincia, convirtiéndose en uno de los platos fundamentales de la gastronomía nacional. Su elaboración consta de pocos condimentos, dando así el protagonismo a su propio sabor natural. En ocasiones va acompañado de guarniciones tales como patatas, una pequeña ensalada y flor de tomillo para aromatizar. Dado su gran tamaño, es típico servir en platos especiales, para poder degustar cómodamente esta maravilla. ¿A qué ya se le está haciendo la boca agua?

No lo piense más y venga a probarlo en nuestro restaurante Avi-leña ubicado en el corazón de Madrid. Nuestro objetivo es llevar a su mesa, la carne más selecta de nuestra propia ganadería, afincada en la provincia de Ávila. Esto nos permite ofrecer a nuestros clientes productos de primera calidad, elaborados por nosotros desde su origen.

Entre las especialidades de carnes de Ávila que podrá encontrar en nuestro restaurante se encuentran: ternera en todos sus cortes como solomillo, entrecot y por supuesto chuletón, lechazo del Valle del Tiétar, o guisos tradicionales, legumbres y pucheros propios. También podrá disfrutar de un servicio de barra en el que desgustar nuestra selección de vinos y cervezas, siempre acompañados de pequeñas joyas de nuestra gastronomía en forma de pincho.

¿A qué espera para visitarnos? En nuestra web: www.restauranteavilena.es podrá conocer nuestra oferta gastronómica y nuestro acogedor local. ¡No deje que se lo cuenten! ¡Venga y disfrute de todo el sabor de la tierra!